Un diplômé en sciences alimentaires de l'USask étudie des aliments plus sains pour animaux de compagnie

La recherche de thèse de Yikai Ren portait sur les aliments pour animaux de compagnie à faible indice glycémique préparés avec des légumineuses de la Saskatchewan.

Brett Makulowich 17 mai 2023

Les gens s'intéressant de plus en plus à la santé de leurs animaux de compagnie, les produits tels que les aliments pour animaux à faible indice glycémique gagnent en popularité. Une nourriture pour animaux de compagnie à faible indice glycémique est une nourriture qui contient des glucides qui sont digérés lentement, ce qui aide à maintenir la glycémie stable. Des taux de glycémie stables peuvent aider à prévenir une prédisposition à des problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète.

Les pois, les lentilles, les pois chiches ou d'autres légumineuses sont des ingrédients prometteurs pour la production d'aliments extrudés pour animaux de compagnie à faible indice glycémique. Pour Yikai Ren, étudiant à l'Université de la Saskatchewan (USask), la popularité des aliments pour animaux de compagnie à faible indice glycémique combinée à la force de l'industrie des légumineuses de la Saskatchewan a présenté une opportunité de recherche passionnante.

"Mes recherches ont porté sur les effets des types de légumineuses, des conditions de traitement et de l'ajout d'extrait de romarin sur les propriétés physicochimiques et nutritionnelles des aliments secs extrudés pour animaux de compagnie", a déclaré Ren.

Ren recevra officiellement son doctorat en philosophie en sciences alimentaires lors de la USask Spring Convocation, qui aura lieu en personne le 7 juin à Merlis Belsher Place.

En mars 2023, il a soutenu avec succès sa thèse de doctorat, qui a été supervisée par le Dr Yongfeng Ai (PhD), professeur agrégé au Département des sciences de l'alimentation et des bioproduits du Collège de l'agriculture et des bioressources, et titulaire de la chaire de recherche du ministère de l'Agriculture en Qualité et utilisation des glucides.

Pour ses recherches, Ren a analysé les propriétés physicochimiques et nutritionnelles des farines de légumineuses et en a produit un aliment extrudé pour animaux de compagnie. Il a ensuite collaboré avec le Dr Lynn Weber (PhD), doyen associé et professeur au Western College of Veterinary Medicine, pour nourrir les aliments pour animaux de compagnie extrudés afin de rechercher des beagles et d'analyser les résultats physiologiques.

"Les résultats de ma recherche doctorale ont révélé que la farine de pois ridée, avec une teneur en amylose plus élevée dans l'amidon que la farine de pois ronds normale, présentait des fonctionnalités uniques et une digestibilité de l'amidon inférieure", a déclaré Ren.

"Mes recherches ont également démontré que la qualité globale et les propriétés nutritionnelles des aliments extrudés pour animaux de compagnie pouvaient être considérablement affectées par la sélection de variétés de légumineuses, la manipulation des conditions d'extrusion et l'incorporation d'extrait de romarin."

L'application dans le monde réel de cette recherche pourrait aider à soutenir la croissance du secteur agroalimentaire en utilisant les légumineuses de la Saskatchewan et du Canada pour créer des aliments pour animaux de compagnie de haute qualité et nutritifs. Les résultats de la recherche de Ren pourraient également être appliqués à des produits alimentaires comparables pour les humains.

"Le pois ridé à haute teneur en amylose sera une culture prometteuse pour le développement d'aliments et d'aliments sains à faible indice glycémique à l'avenir", a-t-il déclaré.

Les recherches de Ren ont été financées par le Saskatchewan Pulse Crop Development Board, Agriculture et Agroalimentaire Canada, le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada et la Fondation canadienne pour l'innovation. Ses recherches ont également été publiées dans les revues Food Chemistry et Cereal Chemistry.

Maintenant que son doctorat est terminé, Ren travaille comme boursier postdoctoral au laboratoire de chimie et d'utilisation des glucides du Collège d'agriculture et des bioressources. Il a hâte de travailler dans le milieu universitaire et de mener d'autres recherches à l'avenir.

« L'Université de la Saskatchewan est réputée pour ses programmes en sciences de l'agriculture et de l'alimentation et dispose de ressources et d'opportunités de recherche exceptionnelles », a déclaré Ren. "La recherche est comme un casse-tête ; lorsque vous trouvez enfin la pièce manquante pour combler cette lacune dans le domaine de la recherche, c'est excitant."

Ensemble, nous soutiendrons et inspirerons les étudiants à réussir. Nous vous invitons à nous rejoindre en répondant aux besoins actuels et futurs des étudiants à USask.