Le comté de Yadkin apparaît dans le monde entier

Beurre, cheddar, caramel, bouilloire, aromatisé, naturel - le pop-corn se présente sous de nombreuses formes et modes.

Le pop-corn dans les épiceries locales ou au jeu de balle vient peut-être de la ferme à la table du propre Shallowford Farms Popcorn du comté de Yadkin, qui a été créé il y a 31 ans.

Le propriétaire de Shallowford Farms, Caswell Booe, est diplômé de la NC State University. Son père travaillait pour Dennis Popcorn Factory en tant que distributeur et l'entreprise cherchait un fournisseur de pop-corn.

Ainsi, lorsque Booe a obtenu son diplôme universitaire, il a décidé de cultiver deux ou trois acres de pop-corn, et en quelques années, il a atteint 20 à 30 acres, a expliqué Janine Lewis, représentante des ventes et du marketing pour Shallowford Farms Popcorn.

"En 1987, il a commencé à cultiver du pop-corn alors qu'il était à l'école", a déclaré Amanda Booe, l'épouse de Caswell, qui travaille également dans l'établissement. "Je faisais des factures dans le sous-sol de ses parents sur une machine à écrire IBM."

Plus tard, Dennis Foods a fermé, a déclaré Lewis, et Shallowford Farms a acheté son équipement et ses fournitures.

Booe a déclaré que l'usine de production de la communauté de Huntsville a commencé à fonctionner en 1998 et que Dennis a pris sa retraite en 2000, il y a donc eu quelques années de transition.

Depuis le milieu des années 1990, Shallowford s'est développé pour vendre les grains de pop-corn en vrac à l'échelle internationale, et les produits Yadkin Valley Popcorn tels que le film, le beurre, le fromage et la bouilloire peuvent être trouvés dans les sections de charcuterie des magasins Food Lion. La nouvelle gamme de produits, le caramel gourmet dans une multitude de saveurs comme le caramel, la fraise, la piña colada, le chocolat, le raisin et la framboise bleue, est faite maison et vendue dans le magasin Shallowford Farms.

La ferme cultive et produit deux types de pop-corn. Le maïs soufflé aux champignons est utilisé pour fabriquer du maïs soufflé et du maïs au caramel, tandis que le maïs soufflé papillon est celui utilisé dans le maïs soufflé de cinéma.

Une fois les grains récoltés, ils sont stockés dans 10 silos géants sur la propriété du comté de Yadkin. Les grains sont ensuite déplacés par voie aérienne dans le bâtiment de production où ils sont filtrés de la terre, des morceaux d'épis et d'autres déchets du champ, puis les grains sont distribués dans le bâtiment en cas de besoin.

Dans une station, les grains sont mis en sac pour l'exportation en vrac, a déclaré Lewis. Récemment, ils travaillaient pour expédier 30 chargements au Cambodge, chaque chargement pesant 45 500 livres, 910 sacs sur une charge empilée du sol au plafond. Chaque sac pèse 50 livres.

Les sacs sont cousus ensemble à la machine pour éviter d'attirer les rongeurs, que les grains et la colle attireraient naturellement, a-t-elle expliqué.

Il faut généralement 40 à 50 jours aux acheteurs en gros pour recevoir leur produit, qui est envoyé par camion au chemin de fer puis aux ports de Charleston, en Caroline du Sud, ou de Savannah, en Géorgie, puis expédié par cargo vers d'autres pays.

"Nous sommes de la ferme à la table. Tout ce qui est fait ici, nous le cultivons nous-mêmes en Caroline du Nord", a déclaré Lewis, notant qu'ils possèdent et louent des terres agricoles à Yadkin et dans d'autres comtés voisins.

Alors que les gens s'assurent que les machines fonctionnent correctement et aident à l'ensachage et à la mise en boîte à la fin de la chaîne de production, aucun pop-corn n'est touché par une personne du début à la fin. Il est récolté à la machine, puis produit, éclaté et ensaché à la machine, puis mis en boîte pour l'expédition.

Il n'y a pas non plus de déchets sur le site de production, a déclaré Lewis. Tous les grains et le pop-corn qui pourraient toucher le sol ou qui sont filtrés car non destinés à la consommation humaine, comme les déchets d'épis, sont stockés dans un silo séparé et vendus pour l'alimentation animale.

Un grand bâtiment métallique sur la propriété abrite du matériel agricole, dont une moissonneuse-batteuse utilisée pour la récolte.

Le magasin de Shallowford Farms Popcorn, 3732 Hartman Road, Yadkinville, est ouvert du lundi au vendredi de 10 h à 16 h. Des visites de l'installation de production sont également disponibles pour 5 $ par personne sur rendez-vous.

Pour plus d'informations sur la ferme, rendez-vous surshepfordfarmspopcorn.com ou appelez le 336-463-5938.

Wendy Byerly Wood peut être contactée au 336-258-4035 ou sur Twitter @wendywoodeditor.

Par Wendy Byerly Wood

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