Recette de filets de poulet panés et cuits au four

Qui n'aime pas un bon filet de poulet? Ils sont un aliment de base absolu sur les menus des restaurants à travers les États-Unis et au-delà, qu'ils soient servis en apéritif ou en repas complet. Ces filets de poulet panés et cuits au four sont beaucoup plus savoureux (et plus sains) que quelque chose que vous obtiendriez dans un restaurant et nous devons apprécier le fait qu'ils sont cuits au four au lieu d'être frits. La recette est un jeu d'enfant à assembler et la seule chose dont vous ayez à vous soucier est de savoir quelle sauce vous voulez utiliser pour tremper - et, certes, c'est un choix assez intimidant.

La créatrice de recettes Catherine Brookes de Blue Sky Eating l'a fait sortir du parc avec cette recette, qui peut être appréciée par les enfants et les adultes. "Ces filets de poulet sont super croustillants à l'extérieur et tendres au milieu. Ils sont si délicieux et parfaits pour tremper", s'extasie Brookes. "Fabriquer soi-même les filets de poulet à partir de rien garantit qu'ils sont faits à 100 % de viande et sans additifs inutiles. De plus, ils sont bien plus savoureux lorsqu'ils sont frais !"

Pour cette recette, quelques épices suffisent. Tout ce dont vous aurez besoin du magasin est de la chapelure panko, de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, du sel, du poivre noir, des poitrines de poulet (coupées dans le sens de la longueur en filets), de la farine tout usage et des œufs.

Prenez un bol et mélangez d'abord la chapelure panko. "La chapelure Panko donne un revêtement beaucoup plus croustillant que la chapelure standard", note Brookes.

Ensuite, ajoutez les épices, y compris la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Bien mélanger les ingrédients en veillant à ce que les épices soient bien réparties. "Le mélange de chapelure est croustillant, savoureux et un peu salé", ajoute Brookes.

Pour cette étape, vous aurez besoin de votre poulet. Pour rappel, vous auriez dû couper le poulet en lanières à l'avance. Ajoutez simplement les bandes dans un bol à mélanger et saupoudrez la farine sur le dessus et mélangez pour enrober. "Enduire d'abord le poulet de farine aide l'œuf à bien mieux coller, sinon il glisserait", partage Brookes.

Sortez deux grands plats peu profonds et ajoutez l'œuf battu dans le premier. Dans le deuxième bol, versez le mélange de chapelure que vous avez fixé à la première étape. Ensuite, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer votre four à 400 F.

Prenez les lanières de poulet enrobées de farine et placez d'abord chaque lanière dans le mélange d'œufs, qui sert de colle. Ensuite, trempez la bande dans le mélange de panko en vous assurant que la bande est bien enrobée. Placez les bandes finies sur la plaque à pâtisserie et répétez ces étapes jusqu'à ce que vous utilisiez toutes les bandes.

Une fois que vous avez aligné toutes les lanières de poulet sur la plaque à pâtisserie, vaporisez-les de quelques pulvérisations d'enduit à cuisson pour les aider à dorer au four. Glisser la plaque au four et cuire 20 minutes.

Lorsque vous sortez les lanières de poulet du four, dressez et servez. "Ils sont excellents servis avec des frites et de la salade, avec vos trempettes préférées telles que le ketchup, la mayonnaise, le piment doux ou la moutarde au miel", partage Brookes. Ils sont si bons qu'il ne vous reste peut-être pas grand-chose, mais si c'est le cas, ne vous en faites pas. "Les restes devraient bien se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours", partage Brookes.