4 choses que vous ne devriez pas cuisiner dans une friteuse à air

Non, vous ne pouvez pas tout cuire dans une friteuse à air.

Il n'y a pas de petit électroménager plus populaire que la friteuse à air en ce moment. Ces cuisinières de comptoir rendent la vie tellement plus facile, vous permettant de sauter le four et même de « le régler et de l'oublier » pour certains plats. Mieux encore, les friteuses à air peuvent être plus faciles à nettoyer qu'une cuisinière ou un four.

Parce que les friteuses à air sont utiles pour cuisiner une variété d'aliments, comme le poulet, le steak et même les beignets, beaucoup d'entre nous ont l'impression qu'il n'y a rien que vous ne puissiez pas y faire cuire. Bien que cela soit techniquement vrai, cela ne signifie pas que tout ce que vous essayez de cuisiner dans une friteuse à air sera le meilleur ou que vous ne risquez pas de ruiner votre précieuse friteuse à air si vous l'utilisez pour préparer certains plats.

Voici les aliments que vous devriez éviter de cuisiner dans une friteuse à air, selon Laurie Klein, chef et spécialiste de la cuisine test consommateur chez Hamilton Beach Brands.

Wittaya Prasongsin/Getty Images

"Les friteuses à air sont des fours magiques qui peuvent cuire à peu près n'importe quoi. Cependant, il est préférable de laisser tout ce qui est pané humide à d'autres petits appareils de cuisine qui sont plus adaptés aux besoins de cuisson uniques [des aliments panés]", explique Klein. Le problème avec la cuisson des aliments panés comme la tempura de crevettes ou le poisson pané à la bière dans la friteuse à air est le risque de gouttes, ce qui peut compliquer le nettoyage ou potentiellement endommager votre machine.

Il est important de manger vos légumes, et bien qu'il existe de nombreuses façons de les cuisiner, la friteuse à air n'est pas un bon choix pour les légumes verts à feuilles, comme les épinards, le bok choy, la bette à carde et le chou frisé. En effet, la vitesse de l'air les fait chauffer de manière inégale. La seule exception à cette règle est que les friteuses à air sont idéales pour faire des chips de légumes à partir de ces types de légumes.

D'autre part, les légumes comme le brocoli, le chou-fleur et la courgette ont un goût délicieux lorsqu'ils sont cuits dans une friteuse à air.

Vous songez à mettre des ailes de poulet fortement enrobées ou peut-être un steak dégoulinant de marinade dans la friteuse à air ? Klein suggère de repenser. "Les pires aliments pour la friture à l'air sont les sauces ou les pâtes", explique le chef. Le problème n'est pas tant la cuisine que le nettoyage. Les paniers de friteuse à air ont des trous dans le fond ou un treillis métallique pour la circulation de l'air. Les sauces tombent à travers les ouvertures et provoquent une catastrophe désordonnée à nettoyer », explique Klein.

Les aliments au fromage comme le fromage grillé, le macaroni au fromage ou les pommes de terre au gratin sont également un non. Cependant, il existe quelques exceptions à cette règle : les aliments surgelés qui ont déjà été frits, tels que les bâtonnets de mozzarella, peuvent être réchauffés dans la friteuse à air.

Même si vous n'utilisez pas votre friteuse à air pour cuisiner l'un des aliments énumérés ci-dessus, vous devez toujours faire attention à la façon dont vous utilisez votre machine. Klein me dit : « Pour de meilleurs résultats, peu importe la nourriture, assurez-vous de disposer en une seule couche uniforme. Empiler certains aliments, comme le poisson et les articles panés à la main, dans le panier de friture à air augmentera le temps de cuisson et réduira le croustillant des aliments."