Cinq entreprises de pop-corn de l'Iowa que vous ne connaissez peut-être pas

Le maïs est roi dans l'Iowa. Regardez par n'importe quelle fenêtre ou conduisez en dehors de la ville, et c'est le paysage. Bien qu'il soit utilisé dans une variété de produits allant du sirop de maïs à l'alimentation du bétail en passant par l'éthanol, un autre produit de maïs important est fabriqué dans l'Iowa : le pop-corn !

L'Iowa est l'un des neuf États considérés comme des "États producteurs de pop-corn majeurs", selon The Popcorn Board, une organisation commerciale qui représente l'industrie.

Qu'il soit beurré, salé ou nature, le pop-corn est une délicieuse collation facile à préparer. Comme l'essor des brasseries artisanales dans l'État de Hawkeye, le pop-corn gastronomique est devenu la tendance et vous pouvez trouver du bon pop-corn partout dans l'État !

Situé dans la "Scenic City" d'Iowa Falls, The Popcorn Stand est le plus ancien stand de pop-corn en cours d'exécution de l'Iowa. Ouvert à l'origine dans les années 1870, le stand actuel se trouve à son emplacement d'Iowa Falls depuis 1948. Propriété d'Anthony et Lisa Senne depuis 2014, The Popcorn Stand propose des saveurs de base de caramel, de blanc et un mélange des deux. Le stand utilise du pop-corn blanc pour sa tendreté et de l'huile de noix de coco tout en éclatant pour offrir une meilleure saveur que les autres huiles.

Selon les propriétaires, ils ont également 25 autres saveurs de fonctionnalités dans la rotation. La saveur caractéristique la plus appréciée est la tortue, composée de chocolat et de pop-corn blanc et caramel. Pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer pour voir le stand de pop-corn vintage, consultez son site Web pour commander en ligne.

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Soufflant des grains depuis 2000, Sonrisers Popcorn fabrique son pop-corn aromatisé à la main. L'entreprise Clarinda a été créée à l'origine pour générer des revenus supplémentaires, mais en 2015, les propriétaires Brenda et James Martin ont ouvert la vitrine Sonrisers Poprcream. En plus de vendre du pop-corn et de la crème glacée, l'entreprise vendait des sandwichs et des pizzas pour permettre aux Martin de traverser les périodes creuses jusqu'à la populaire saison du pop-corn de Noël.

En novembre 2019, ils ont commencé à vendre leur pop-corn dans tout le pays, mais ont réduit les offres de non-pop-corn à la vitrine Clarinda après la pandémie. Selon Brenda et James, le caramel, le caramel salé et le maïs chaud sont les saveurs les plus populaires. Parmi les autres saveurs uniques, citons Ghost Flames, un pop-corn assaisonné de cheddar et de poudre de piment fantôme, et Creaper qui apporte douceur et chaleur. C'est un pop-corn au caramel avec de la poudre de Carolina Reaper saupoudrée dessus. Les saveurs populaires de Noël comprennent le cacahuète cassant, la tortue, la tasse de beurre de cacahuète et les biscuits et la crème.

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L'amour du pop-corn coule dans le sang des sœurs BJ McElellan et Beth Boettcher, qui ont lancé Koated Kernels au Sioux City Farmers' Market en 2011. Leur grand-père était le fondateur de Jolly Tip Pop Corn, un autre incontournable de Sioux City et la plus ancienne entreprise de pop-corn d'Amérique. .

Koated Kernels a fleuri et les sœurs ont finalement ouvert leur propre vitrine à Sioux City, située non loin de l'usine et du siège social de Jolly Time. Koated Kernels utilise le maïs soufflé papillon signature de Jolly Time en raison de sa petite taille et de son croustillant. Cela permet au pop-corn de ne jamais perdre sa texture croquante. Les saveurs assorties sont fraîchement cuites au four tous les jours et mélangées à la main. L'une des saveurs les plus populaires est le Sioux City 50-50, un mélange moitié-moitié de caramel et de cheddar blanc. Les autres saveurs populaires sont le caramel classique, le caramel au sel de mer, le gâteau d'anniversaire, le caramel arrosé de chocolat et la brioche à la cannelle.

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Le Tiny But Mighty Popcorn de Shellsburg tire ses origines d'une graine héritée découverte par Samuel Kelty dans les années 1850; cette graine de pop-corn n'a jamais été génétiquement modifiée ou hybridée. Cela ne s'est presque pas produit car la mère de Richard Kelty, l'arrière-arrière-arrière-petit-fils de Samuel, a presque éclaté les derniers grains restants. Cependant, Richard a conservé quelques graines et les a plantées.

Bien qu'il n'ait pas eu beaucoup de succès de rendement initial avec la semence, il a fait appel à Gene Mealhow, un agriculteur et consultant en sol, pour l'aider. Gene deviendra plus tard le gardien de la graine et de l'entreprise. Cette entreprise de pop-corn offre une variété de saveurs allant du cheddar blanc au sel de mer en passant par le sud-ouest épicé, et il peut être acheté sous forme de graines, de sacs allant au micro-ondes ou entièrement éclaté.

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La société Almost Famous Popcorn Co. de Cedar Rapids a été fondée en 2008 par Sydney Rieckhoff, alors âgée de 13 ans, et son frère de 10 ans, Carter, selon We Are Iowa.

L'entreprise a continué de croître au fil des ans aux côtés de ses propriétaires qui sont maintenant de jeunes adultes. Presque Famous a un emplacement à Des Moines et a racheté Noble Popcorn à Sac City en mars, selon le Corridor Business Journal.

Presque célèbre propose plus de 30 saveurs de pop-corn, dont le dragon cracheur de feu, le poppy chow, le snickerdoodle et, naturellement pour une entreprise basée à Cedar Rapids, Crunchberry Day.

par Sean Dengler23/09/22

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