Fabriqué dans l'Iowa : ces entreprises alimentaires de l'Iowa fabriquent du pop-corn, du fromage bleu, du prosciutto

Maïs soufflé, prosciutto, croustilles : certaines des meilleures collations du pays sont basées ici, dans l'Iowa.

Les habitants de l'Iowa aiment aussi beaucoup leurs produits laitiers, même si l'État de Hawkeye se classe au 12e rang national pour la production totale de lait et au huitième pour la production de lait par vache, selon l'Iowa State Dairy Association.

Voici sept entreprises alimentaires qui produisent des friandises savoureuses dans les villes de l'Iowa :

En 1913, Fred H. Wells fonde la dynastie Wells Enterprises avec un cheval, un chariot de livraison et l'aide d'un producteur laitier de Le Mars. En 1925, Wells et ses fils ont commencé à fabriquer de la crème glacée.

Le fabricant de crème glacée Blue Bunny produit également Blue Ribbon Classics, Halo Top et The Original Bomb Pop. L'entreprise reste l'un des principaux fabricants de crème glacée du pays avec des produits présents dans les 50 États.

En 1994, l'Assemblée générale de l'Iowa a couronné Le Mars la capitale mondiale de la crème glacée pour avoir produit plus de 100 millions de gallons de crème glacée par an, plus que tout autre endroit au monde.

Fait amusant : Il y a plus de 50 sculptures de cornet de crème glacée dispersées autour du Mars.

Salé, croquant, addictif : depuis les années 1930, Sterzing produit des chips de Burlington pour les plus gourmands de l'Iowa.

En 2018, Sterzing's a modifié la recette originale des chips après qu'un mandat de la Food and Drug Administration des États-Unis ait interdit les huiles contenant des gras trans. Mais ne vous inquiétez pas, l'entreprise n'a pas arrêté la production, ajustant simplement son processus pour remplir ses emblématiques sacs Sterzing à bordures jaunes et rouges que l'on trouve dans les magasins du Midwest.

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Particulièrement connue pour son fromage bleu artisanal fabriqué à la main, Maytag Dairy Farms à Newton crée des produits fromagers reconnus à l'échelle nationale depuis 1941.

Le fils du fondateur de Maytag, Frederick Louis Maytag, a lancé Maytag Dairy avec des microbiologistes de l'Iowa State University. Son fromage bleu était à l'origine une tentative de recréer le Roquefort, un fromage bleu européen généralement fabriqué à partir de lait de brebis. Dites les mots "Maytag blue" et tous les chefs américains en connaissent la signification.

Basé à Des Moines, les produits AE Dairy garnissent les étagères des épiceries du Midwest. Iver Erickson et William Anderson ont fondé l'entreprise pendant la Grande Dépression en 1930, pasteurisant le lait et le livrant dans des bouteilles en verre.

AE Dairy vend désormais du fromage cottage, du lait de poule et d'autres boissons à base de lait, de la crème sure, du fromage à la crème, des trempettes et du yogourt, tous avec du lait provenant de vaches de l'Iowa.

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Avec de vastes collines de maïs s'étendant à l'horizon de l'État, il est logique qu'un cousin du maïs de grande culture trouve une maison dans l'Iowa. La société de pop-corn Jolly Time est apparue en 1914 en tant que seule marque d'American Popcorn Co. basée à Sioux City.

L'entreprise familiale en est à sa cinquième génération et vend des produits de pop-corn dans les 50 États et 23 pays différents.

Le saviez-vous : l'Iowa abrite également la plus grande boule de pop-corn au monde ! Pesant 9 370 livres, la gigantesque sphère de pop-corn de huit pieds de haut se trouve à Sac City.

Après avoir vécu dans l'une des régions d'origine du prosciutto - Parme, en Italie - pendant plus de trois ans, Herb et Kathy Eckhouse ont apporté leur appréciation du jambon salé à Norwalk en 2005.

Signifiant "le chêne" en italien, La Quercia prétend être la première entreprise à apporter du prosciutto aux États-Unis. selon le site de La Quercia.

La Quercia vend divers types de salami, de bacon, de saucisse, de pancetta et d'autres produits à base de porc, s'approvisionnant toute sa viande dans un rayon de 200 milles de ses installations à Norwalk.

Alors que Quaker Oats appelle Chicago son siège social et que ses origines remontent à l'Ohio et au Canada, la seule installation de mouture de l'entreprise céréalière est située à Cedar Rapids.

Datant des années 1800, le moulin à céréales a rejoint Quaker Oats en 1901, devenant ainsi le plus grand moulin à céréales au monde, traitant plus de deux millions de livres d'avoine par jour.

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Hannah Rodriguez couvre la vente au détail pour le registre. Contactez-la à [email protected] ou sur Twitter @byherodriguez.